Rohkost Energy Power - 4 Detox Rezepte

Rohkost Power und Energy mit frischen Gemüse und grünem Salat. Ich kaufe immer auf Vorrat und bevorzugt frisch vom Markt. Entgegen allgemeiner Aussage hält sich frisch gepflückter Salat, Gemüse und auch einiges Obst (über) eine Woche gut in einem Gemüse-Kühlfach mit Fresh-Funktion. Alternativ zu einem Gemüsefach eignet sich die Klima Oase von Tupper ganz perfekt zur Aufbewahrung. Gemüse hält sich darin lange frisch und knackig. Diese Fresh-Boxen hatte ich lange Jahre im Einsatz und ich kann die Klima-Oasen von Tupper jedem dicht ans Herz legen.

Aufgewacht und aufgestanden, ein Jahr ist rum und ja, da ist sie wieder, die Quitten-Zeit. Meistens wird sie klassisch als Gelee verarbeitet oder landet als Obst auf dem Kaffee-Kränzchen-Kuchen. Im ersten Fall wird sie eingekocht im zweiten Fall im Ofen weich gebacken. Beides ist zwar richtig
lecker, doch wie wäre es zur Abwechslung mal mit einem Frühstück? Und das ganze auch noch roh! Nicht vorstellbar? Mit lieblich schmeckenden Zutaten lässt sich die Quitte köstlich roh genießen.

Quitten können die Gesundheit auf vielen Ebenen positiv beeinflussen, sind reich an Vitamin C als perfekter Kamerad für das Immunsystem um im Vorfeld gegen Schnupfen und Erkältung anzutreten. Die Quitte ist stark pektinhaltig, was sie zu einem idealen Mittel für die gesundheitliche Erhaltung der Darmflora macht. Sie stärkt die Verdauung, kann gegen Durchfall wirken und Unterstützt die Entgiftung unliebsamer Stoffe.

​Es gibt mehrere Sorten von Quitten und für den Rohgenuß eignet sich die Honigquitte mit am Besten. Die Schale ist nicht genießbar. Ganz allgemein gilt, je fester die Schale, desto nährstoffreicher die Quitte. Neben Vitamin C enthält die Quitte Kalium, Natrium, Eisen, Zink,  Kupfer, Mangan und Flor. Dazu Gerbstoffe und Gerbsäure, Schleimstoffe und eben viel Pektin.

​Bei all diesen guten Stoffen ist es also gar nicht abwegig, die Quitte roh zu verspeisen, damit der Körper die Vitamine auch voll aufnehmen und verarbeiten kann. Quitten befruchten sich selbst und bereits im zweiten Jahr nach dem Pflanzen verführen die erste Früchte. Eigentümlich wie sie ist, bedarf sie einer kleineren Maßnahme bei der Verarbeitung.

HERZHAFT IN DEN TAG: QUITTE & QUINOA

Zutaten

2 Quitten
1 Tasse buntes Quinoa
1 Banane
2 EL Walnüsse
handvoll rote Weintrauben
Agavendicksaft nach Geschmack

​Mir haben sich neue Gaumenfreuden aufgetan. In diesem Sinne wünsche ich Bon Appetit mit folgenden Arrangement:

Quinoa mit Wasser bedecken und zwei Stunden einweichen, Wasser abgießen, Quinoa bei Bedarf abspülen (eigentlich nicht nötig). Alternativ kann es schnell für wenige Minuten gekocht werden, dann ist es jedoch nicht mehr rohköstlich. Anschließend in eine schöne Schale füllen.

Die Banane in Scheiben oder Stücke schneiden, Walnüsse hacken und die Weintrauben - je nach Größe - vierteln. Ebenso in die Schale geben.

Quitten haben einen festen Flaum auf der Schale. Diesen entfernen durch abwischen oder rubbeln.

Quitten schälen und anschließend das Fruchtfleisch auf der Reibe reiben. Zu den übrigen Zutaten hinzugeben, untermischen und mit Agavendicksaft süßen.

Solltest du keinen Quitten zur Hand haben, geht das ganze auch mit einem herben Apfel.

Kurzum habe ich Gurkensuppe auf den Tisch gezaubert. Gurke wirkt entwässernd und entschlackend - Rohkost ist genau das Richtige für heiße Sommertage: herrlich erfrischend. Die Gurke wird nicht geschält. Rohe Gurkensuppe eignet sich prima zur Restverwertung, da hier alles an Grünzeug und Kräuter mit hinein gegeben werden kann.

GURKENSUPPE FÜR HEISSE SOMMERTAGe

Zutaten für 4 Portionen

1 Salatgurke
1 grüne Paprika
1 Avocado
3 Tomaten
1 Knoblauchzehe
handvoll gemischte Kerne
Saft 1/2 Zitrone
kleines Stück Peperoni

Geräte: Hochleistungsmixer

Zubereitung

Von der Gurke ein zweifinger breites Stück zurück behalten.

Alle weiteren Zutaten in grobe Stücke Schneiden und in einem Leistungsmixer pürieren.

​Die zurück behaltene Gurken in kleine Würfel schneiden und über die Suppe geben.

Feldsalat ist viel mehr als nur Salat. Wie wäre es mal mit einer grünen Suppe - kalt und rohköstlich? Obwohl die meisten Menschen in den Winter- Monaten gerne zu warmen Speisen greifen, lässt sich diese Suppe angenehm genießen, denn die zarten Blättchen bekommen vom Pürieren eine fluffig-cremige Konsistenz, was der Suppe einen Hauch Wärme verleiht.

Als typischen Wintersalat treffen wir Feldsalat verstärkt zwischen November bis März im Handel an. Grundsätzlich kann der Salat rund ums Jahr gesät und geerntet werden. Die meiste Zeit im Freiland - wird es kalt, wird er abgedeckt. November bis Februar gedeiht der Salat gut unter dem Gewächshaus. Die verschiedenen Sorten unterscheiden sich in ihrer Größe, Farbe und Form und die Blätter bilden eine Rosette. Sein Geschmack ist leicht nussig und die Blättchen zergehen leicht auf der Zunge.

FELDSALAT-SUPPE MIT DATTELN

Zutaten für 1 Portion

handvoll Feldsalat
6-8 Datteln zum Süßen
​1 EL Kräuter-Pesto
Topping: getrocknete Tomaten und Kresse

​Geräte: Hochleistungsmixer

Zubereitung

Zutaten mit etwas Wasser in den Mixer geben und schlagen bis es cremig ist.

​Getrocknete Tomaten klein schneiden und zusammen mit der Kresse über die Suppe geben.

Rohkost lebt vom Experiment. Zutaten und Kräuter können beliebig ausgetauscht werden. In diesem Rezept ist die Basis Feldsalat. Die Suppe funktioniert ebenso gut mit anderen grünen Salat, mit Feigen oder fruchtig mit Mango, eine Alternative zu Kresse wäre Schnittlauch. Auch die Mengen sind variabel. Einfach ausprobieren.

Mit Wintergemüse lässt sich eine leckere Smoothiebombe herstellen - Rote Beete als Immunbooster. Die Powerknolle enthält wertvolle Vitamine und Mineralien und stärkt das Immunsystem. Für manche Menschen ist rote Beete etwas schwer verdaulich. Diese beiden Variationen jedoch, lassen rote Beete zum bekömmlichen Genuss werden.

ROTE BEETE SORBET UND SMOOTHIE

Zutaten

1 Rote Beete
- waschen und mit Schale vierteln
1 reife Banane 
1 getrocknete Feige 
etwas Rauke 
Basilikum: grünes und rotes 
Schuss stilles Wasser

Gerät: Hochleistungsmixer

Zubereitung

​Zutaten in den Hochleistungs-Mixer geben.

​Mit Minze oder Petersilie garnieren. Kalt zum Naschen, als Dip oder Soße zu Cremespeisen und für einen Smoothie:

• handvoll Spinat 
• roter Traubensaft 
• Sorbet nach Belieben 

​ - alles zusammen im Mixer zerkleinern

GALERIEBILDER: azerbaijan_stockers by freepik
ARTIKEL UPDATE: November 2025

KATEGORIE: Rezepte - Detox