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PESTO & DIPS | ROH KÖSTLICHES Ein starkes Rohkost Duo: Bärlauch und Avocado Pesto ganz ohne Öl. Passend zur Jahreszeit sprießt der Bärlauch aus dem Boden und von da aus gleich in meine Küche. Herrlich frisch mit pikanter Schärfe. Er gehört zur Lauchart und ist verwand mit Zwiebeln, Schnittlauch und Knoblauch. Nicht nur lecker sondern auch ein Heilkraut. Reich an Mineralstoffen und Vitaminen enthält er neben Magnesium, Vitamin C, Eisen und Mineralsalzen auch Allicin, das beim Zerkleinern des Bärlauchs entsteht. Allicin wirkt antibakteriell, was ihn zu einem beliebten Erkältungsmittel macht. Insbesondere wirkt er reinigend auf die Blutgefäße und dadurch Arteriosklerose beeinflussen. Diese länglichen, nach Knoblauch duftenden Blätter haben es also ganz schön in sich. Das Pesto lässt sich vielfältig verwenden. Wunderbar als Aufstrich zu Brot oder zu Spagetti und anderen Nudelarten. Teigwaren als auch Gemüsenudeln, wie Zucchini-Spagetti - alles ist möglich! Geht prima als Dip zu diversen Speisen und in Salate, Suppen oder Kräutercremes.
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