Kalte Gurkensuppe

FOOD | SUPPEN & SMOOTHIES | ROH KÖSTLICHES | glutenfrei, ölfrei

Kurzum habe ich eine glutenfreie Gurkensuppe auf den Tisch gezaubert. Gurke wirkt entwässernd und entschlackend - Rohkost ist genau das Richtige für heiße Sommer-Tage: herrlich erfrischend.

Die Gurke wird vollständig verwertet, d.h. nicht geschält. Eine rohe Gurkensuppe eignet sich auch prima als Resteverwertung, da hier alles an Grün und Gartenkräutern mit hinein gegeben werden kann. ​

Zutaten

für 4 Portionen

1 Salatgurke
1 grüne Paprika
1 Avocado
3 Tomaten
1 Knoblauchzehe
​Handvoll gemischte Kerne
Saft 1/2 Zitrone 
kleines Stück Peperoni

Geräte: Hochleistungsmixer

Zubereitung

Von der Gurke ein zweifinger breites Stück zurück behalten.

Alle weiteren Zutaten in grobe Stücke Schneiden und in einem Leistungsmixer pürieren. Die zurück behaltene Gurken in kleine Würfel schneiden und über die Suppe geben.

Cremiges Bärlauch Pesto mit Mandelmuß und ohne Öl

Schupfnudeln - in fruchtiger Tomatensoße