Food: kalte Gurkensuppe

3/18/2017

FOOD | SUPPEN & SMOOTHIES | ROH KÖSTLICHES | glutenfrei, ölfrei

Kurzum habe ich eine glutenfreie Gurkensuppe auf den Tisch gezaubert. Gurke wirkt entwässernd als auch entschlackend und Rohkost-Suppe ist genau das Richtige für heiße Sommer-Tage: herrlich erfrischend.

Die Gurke wird vollständig verwertet, d.h. nicht geschält. Eine rohe Gurkensuppe eignet sich auch prima als Resteverwertung, da hier alles an Grün und Gartenkräutern mit hinein gegeben werden kann.

Zutaten

für 4 Portionen

1 Salatgurke
1 grüne Paprika
1 Avocado
3 Tomaten
1 Knoblauchzehe
Handvoll gemischte Kerne
Saft 1/2 Zitrone
Optional: kleines Stück Peperoni

Geräte: Hochleistungsmixer

Zubereitung

Von der Gurke ein zweifinger breites Stück zurück behalten.

Alle weiteren Zutaten in grobe Stücke Schneiden und in einem Leistungsmixer pürieren. Die zurück behaltene Gurken in kleine Würfel schneiden und über die Suppe geben.