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FOOD | VEGANE INSPIRATION | vegetarische Ideen Schupfnudeln, auch als Fingernudeln bezeichnet, stammen aus süddeutscher und der österreichischen Küche. Je nach Region sind die Zubereitungsarten unterschiedlich. Es gibt sie sowohl aus Mehl als auch aus Kartoffelteig. Traditionell werden sie mit der Hand geformt und sind vergleichbar mit Gnocchi (italienische Nocken). Wer keine Zeit oder Muße zum Selbermachen hat, bedient sich aus dem Supermarkt-Kühlregal. Settele z.B. bietet vegane Schupfnudeln an. Dieses Gericht kommt mit italienischer Note daher.
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