Herzhafte Weißkohl Pfanne

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Bei uns wird es bereits leicht herbstlich. Die Nächte sind kühl und tagsüber ist es nicht mehr ganz so warm. Immer noch schön, doch ab und an fröstelt es mich zwischendurch schon mal. Ein guter Grund für einen rustikalen Schmaus. 

Dieses Gericht besteht aus Weißkohl in Kombination mit buntem Sommergemüse wie Möhren und Zucchini sowie saisonalen Kartoffeln. Mit solchem leckeren Gemüsemix aus deftigen und leichten - halb herbstlich, halb sommerlich -  kann ich sachte den Sommer ausklingen lassen und gelassen in den Herbst gleiten:

Zutaten

für zwei Portionen
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1/2 kleiner Weißkohl
1-2 Möhren
4 Kartoffeln
​etwas Wasser
Öl zum Anbraten
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1 rote Paprika
handvoll grüne Bratpaprika 
1 kleines Stück Zucchini
1 Knoblauchzehe
1 Tomate
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1 Packung Fresh Cuisine
2 EL Mandelmuß
Salz, Pfeffer, Muskat 

Zubereitung

Gemüse vorbereiten: den Weißkohl vierteln und in feine Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden, ebenso mit den Möhren verfahren. Zucchini halbieren, in Scheiben schneiden. Bratpaprika halbieren und putzen, rote Paprika ebenso halbieren, putzen und in grobe Streifen schneiden. Tomate würfeln und Knoblauch fein zerkleinern.

Den Weißkohl in etwas Öl andünsten. Kartoffeln und Möhren zugeben und mit dünsten. Mit etwas Wasser ablöschen und etwa 6 Minuten weiter dünsten. Zucchini, Bratpaprika, rote Paprika und Knoblauch untermischen. Weitere 6 Minuten dünsten. Tomate dazutun. Solange weiter dünsten wie es beliebt - weich oder bissfest. 

Fresh Cuisine zugeben, Packung gerne mit etwas Wasser füllen und den Rest Cuisine mitzugeben. Mandelmuß und Gewürze unterrühren. Vielleicht noch etwas Wasser, bei Bedarf.

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