Zucchini Spagetti mit Tomatenpesto

ROH KÖSTLICHES | NUDEL VARIATIONEN

Zucchini sind vielseitig verwendbar. Konventionell zum Befüllen oder verarbeitet zu Anti-Pasti. In der rohköstlichen Küche dienen sie als Spagetti Variante und sind mit diversen Zutaten, wie mit kalten Soßen genießbar. Durch den Sesam schmeckt dieses rohköstliche Gericht angenehm aromatisch. 

Zutaten

gelbe Zucchini

Tomaten Pesto
​
1 große Tomate 
Rosmarin  
Basilikum  
1 Knoblauchzehe 
1 kleine Zwiebel 
​
1 EL heller Sesam
1 EL Dattelsüße
Schuss Öl (optional)

Zubereitung

beliebige Menge im Lurch kurbeln
Reste würfeln und zum Pesto mischen.

Tomate würfeln, Basilikum zerkleinern, Knoblauchzehe und Zwiebel fein zerkleinern. Zutaten mischen und mit Dattelsüße abschmecken. Sesam darüber geben. 

Zutaten vermischen, etwas ziehen lassen, dann über die Spagetti geben.

Als Getränk habe ich stilles Wasser auf Eis gewählt und mit Erdbeeren garniert. ​

- Spirelli mit Rucola - warm & kalt genießen

Kräuter Pesto - Basilikum & Postelein