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VEGANE INSPIRATION Kartoffelsalat mit Roter Beete. Lecker, herzhaft und vegan. Kalt und warm ein Genuss. Die Mengen der Zutaten sind variabel, je nach Vorliebe. Die Idee zu diesem Salat entstand kurz, nachdem ich den Rote-Beete-Smoothie veröffentlicht hatte. Rote Beete ist ein wahres Mineral und Vitamin-Wunder und wirkt stärkend auf das Immunsystem. Die Knolle soll bei regelmäßigem Verzehr die Bildung von Mitochondrien (Kraftwerke der Zellen) begünstigen. Je mehr Mitochondrien wir haben, desto leistungsfähiger werden wir. Ein Grund mehr, dieser Power-Knolle einen Platz auf unserem Teller einzuräumen.
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